Разноцветные ПАНКЕЙКИ на завтрак

70 г  рисовой муки 

60 г  банана 

1 яйцо 

50 мл  миндального молока (или любого другого) 

5 г  чая матча 

5 г  какао-порошка 

Свежие ягоды (любые) 

Ванилин 

Щепотка куркумы 

Разрыхлитель на  кончике ножа 

Стевия 

по  желанию Соль

Разомните банан до  состояния пюре.

Соедините в  блендере муку, банан, яйцо, молоко, ванилин, разрыхлитель, соль, стевию (по желанию) и  замесите тесто.

Разделите тесто на  3 порции и  разложите по  разным емкостям. Добавьте в  первую емкость какао-порошок, во  вторую  — матча и  в третью — щепотку куркумы. Хорошо перемешайте каждую порцию.

Раскалите сковороду с  антипригарным покрытием (можно смазать поверхность кокосовым маслом) и  испеките панкейки.

Разомните часть ягод до  состояния пюре и  полейте сверху получившиеся панкейки — я, например, использовала клюкву с  добавлением стевии.

При подаче дополните порцию свежими ягодами и  кусочками фруктов.

Если рисовую муку вы  не нашли — можно просто перемолоть рис в кофемолке!

ПЕРЧИКИ С ЯЙЦОМ на завтрак

1 болгарский перчик 

3 яйца 

1 ч. л. оливкового масла 

Зелень 

Соль и молотый черный перец

Вырежьте из  перца плодоножку вместе с  сердцевиной и  удалите оставшиеся семечки.

Нарежьте перец кольцами толщиной около 1 см. 

Для завтрака нам понадобятся три таких кольца.

Обжарьте кольца из  перчика на  сковороде с  одной стороны в  течение 2–3 минут.

Переверните кольца и  влейте в  каждое по  яйцу. Посолите и  поперчите яичницу по  вкусу. Оставьте на  сковороде до  полной готовности.

При подаче сбрызните блюдо оливковым маслом и  украсьте мелко порубленной зеленью.

Если взять три перца разных цветов и  отрезать по  одному кольцу от  каждого, то  получится завтрак-светофор!