ПЕРЧИКИ С ЯЙЦОМ на завтрак

1 болгарский перчик 

3 яйца 

1 ч. л. оливкового масла 

Зелень 

Соль и молотый черный перец

Вырежьте из  перца плодоножку вместе с  сердцевиной и  удалите оставшиеся семечки.

Нарежьте перец кольцами толщиной около 1 см. 

Для завтрака нам понадобятся три таких кольца.

Обжарьте кольца из  перчика на  сковороде с  одной стороны в  течение 2–3 минут.

Переверните кольца и  влейте в  каждое по  яйцу. Посолите и  поперчите яичницу по  вкусу. Оставьте на  сковороде до  полной готовности.

При подаче сбрызните блюдо оливковым маслом и  украсьте мелко порубленной зеленью.

Если взять три перца разных цветов и  отрезать по  одному кольцу от  каждого, то  получится завтрак-светофор!